专业课程计划
540202 烹饪工艺与营养（专科）考试计划
湖北 · 自学考试专科 课程表 20 项
本页内容
课程设置与学分
按课程代码核对本版要求；选考、加考和不同方向课程须结合下列备注选择。
| 课程代码 | 课程名称 | 类别 | 学分 | 依据 |
|---|---|---|---|---|
| 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | / | 3.0 | 原文 |
| 15041 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | / | 3.0 | 原文 |
| 15042 | 思想道德与法治 | / | 3.0 | 原文 |
| 04729 | 大学语文 | / | 4.0 | 原文 |
| 02517 | 食品微生物学 | / | 4.0 | 原文 |
| 02518 | 食品微生物学实践((实践)实践 | / | 1.0 | 原文 |
| 02526 | 烹饪工艺学 | / | 6.0 | 原文 |
| 02527 | 烹饪化学基础 | / | 5.0 | 原文 |
| 04167 | 食品分析与感官评定 | / | 5.0 | 原文 |
| 04986 | 食品分析与感官评定实践((实践)实践 | / | 1.0 | 原文 |
| 06203 | 中国风味流派与菜肴 | / | 5.0 | 原文 |
| 06204 | 中国风味流派与菜肴实践((实践)实践 | / | 2.0 | 原文 |
| 02528 | 烹饪营养学 | / | 4.0 | 原文 |
| 04945 | 烹饪工艺实践实践((实践)实践 | / | 12.0 | 原文 |
| 09580 | 风味小吃制作实践((实践)实践 | / | 4.0 | 原文 |
| 09579 | 西点工艺实践((实践)实践 | / | 4.0 | 原文 |
| 00990 | 宴会设计 | / | 3.0 | 原文 |
| 00991 | 宴会设计实践((实践)实践 | / | 1.0 | 原文 |
| 08426 | 冷菜工艺实践((实践)实践 | / | 5.0 | 原文 |
| 01522 | 酒店餐饮实务与操作 | / | 6.0 | 原文 |
表中包含选考或不同方向课程时，不能直接累加所有行作为毕业要求。
主考与相关院校
主考、助学角色按本计划标注；灰色标签为同一学历方式下本专业其他计划的相关院校。
原文与信息来源
已直接展示最新来源文件；如有更多来源，可继续展开核对。
湖北省教育考试院官方文件
来源：湖北省教育考试院
原文摘录
14 540202 烹饪工艺与营养 湖北经济学院
3 15042 思想道德与法治 3
2 15041 毛泽东思想和中国特色社会 主义理论体系概论 3
1 15040 习近平新时代中国特色社会 主义思想概论 3
12 09580 风味小吃制作 实践 ( ) 4
13 09579 西点工艺 实践 ( ) 4
15 08426 冷菜工艺 实践 ( ) 5
06204 中国风味流派与菜肴 实践 ( ) 2
9 06203 中国风味流派与菜肴 5
04986 食品分析与感官评定 实践 ( ) 1
11 04945 烹饪工艺实践 实践 ( ) 12
4 04729 大学语文 4
8 04167 食品分析与感官评定 5
10 02528 烹饪营养学 4
7 02527 烹饪化学基础 5
6 02526 烹饪工艺学 6
02518 食品微生物学 实践 ( ) 1
5 02517 食品微生物学 4
16 01522 酒店餐饮实务与操作 6
00991 宴会设计 实践 ( ) 1
14 00990 宴会设计 3
540202 烹饪工艺与营养（专科）考试计划