酿酒工程

成人高等教育酿酒工程专业（本科，专业代码：082705）旨在培养适应酿酒行业发展需求，具备扎实的化学、生物学、工程学等多学科基础知识，系统掌握酿酒工程的专业理论和实践技能，熟悉酿酒生产工艺、质量控制、产品研发及企业管理等方面的知识，具有创新精神、实践能力和国际视野，能在酿酒及相关领域从事生产管理、技术研发、品质控制、市场营销等工作的高素质应用型专门人才。

专业学习内容

成人高等教育酿酒工程专业（本科，专业代码：082705）的主要课程包括有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、酿酒工艺学、酒类风味化学、酿酒设备与工程、酒类分析与检测、食品营养学、企业管理等。学习内容涵盖酿酒相关的化学基础，如有机化合物的性质和反应；微生物在酿酒过程中的作用机制；化工原理在酿酒生产中的应用；各类酒（如白酒、啤酒、葡萄酒等）的酿造工艺、风味形成原理；酿酒设备的结构、原理及操作维护；酒类质量检测的方法和标准；以及酿酒企业的管理运营知识等。通过实验、实习、课程设计等实践环节，培养学生的实际操作能力和解决实际问题的能力。

专业就业方向

• 酿酒生产企业，从事酿酒生产工艺管理、生产调度和质量控制工作。
• 酒类研发机构，专注于新酒种、新工艺的研发和新产品开发。
• 酒类质量检测中心，负责酒类产品的质量检测、分析和认证工作。
• 酒类营销企业，从事酒类的市场推广、销售和品牌管理工作。
• 酒类包装设计公司，参与酒类包装的设计与创新。
• 酿酒设备制造企业，从事酿酒设备的研发、生产和售后服务。
• 酒店餐饮行业，负责酒水的采购、储存和销售管理。
• 酒类行业协会，从事行业调研、标准制定和行业服务工作。
• 酒类咨询公司，为酿酒企业提供技术、管理和市场等方面的咨询服务。
• 高校及职业院校，担任酿酒工程相关专业的教学和科研工作 。

专业开设院校

开设本专业的院校共有2所：茅台学院、四川轻化工大学。

专业考试科目

专业类别：理工类，考试科目：政治、英语、高等数学（一）

注：部分专业（如艺术类、体育类）除统考外，还须参加术科专业加试