闽南师范大学自考食品科学与工程本科考试科目

报读闽南师范大学自学考试食品科学与工程本科层次，需要完成的课程包括：中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语(专升本)、有机化学、生物化学(食品工程)、食品工程、食品工程(实践)、食品分析、食品分析(实践)、食品保藏原理与技术、求职择业与创业指导(实践)、食品标准与法规、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品感官评价技术、食品感官评价技术(实践)、食品微生物学、食品微生物学(实践)，以及最后的食品科学与工程毕业论文。

闽南师范大学自考食品科学与工程本科专业培养目标

第一，专业注重塑造学员的职业态度与品格，要求具备较强的事业心和责任感，做到爱岗敬业，形成严谨认真的学风与工作作风，敢于创新。学员应能结合食品工程领域的背景知识展开合理分析，评判食品工程实践及相关复杂问题解决方案对社会、健康、安全、法律、文化等方面的影响，并认识到自身应承担的责任。

第二，专业要求打下较坚实的理论与专业根基。学员需掌握化学、生物化学、食品微生物、食品分析、食品工艺、食品贮藏保鲜、食品工程原理、食品机械与设备等方向的基础理论知识，并接受食品微生物实验操作、食品分析检测、食品相关工艺设计与加工技术实验操作、设备选用、食品工程设计以及科学研究等多方面的基本实践技能训练，从而具备在食品加工、贮藏保鲜、营养设计、食品质量检验和资源综合利用等领域开展工作的能力。

第三，专业强调从事本行业所需的基本技能与综合能力。学员应熟悉并能够运用数学、自然科学和工程科学的基本原理，对复杂食品工程问题加以识别与表达，并通过文献研究进行分析，最终得出有效结论；还应具备设计产品、食品生产线或食品工厂的能力，能够针对食品工程中的复杂问题给出解决方案，同时在设计过程中体现出创新创业意识。

第四，专业重视沟通协作与自主成长。学员要具备有效沟通、团队合作及自主学习的能力，能在多学科背景的团队中分别承担个体、团队成员乃至负责人的不同角色；需拥有持续学习和适应发展的能力，具备跨领域学习的素养，拥有一定的国际视野，并能在跨文化背景下开展沟通与交流。

闽南师范大学自考食品科学与工程本科考试科目表

小编寄语：愿你以恒心为桨，在知识的海洋里行稳致远。