020119 餐饮管理(独立本科段) 专业课程设置及代码
（主考院校 哈尔滨商业大学 ）
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 顶替办法见注2 |
| 2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | |
| 3 | 00015 | 英语(二) | 14 | 任选一门 |
| 00016 | 日语(二) | |||
| 00017 | 俄语(二) | |||
| 4 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | 无纸化上机考试 |
| 00052 | 管理系统中计算机应用(实践)* | 1 | ||
| 5 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 6 | |
| 6 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | |
| 7 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 证书课程 |
| 8 | 09008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 证书课程 |
| 9 | 09007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 证书课程 |
| 10 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 证书课程 |
| 11 | 00987 | 餐饮美学 | 4 | 选修课（四选二） |
| 12 | 00988 | 食品营养学 | 4 | |
| 13 | 00989 | 国外饮食文化 | 4 | |
| 14 | 00990 | 宴会设计 | 3 | |
| 00991 | 宴会设计(实践)* | 1 | ||
| 15 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 烹饪类、经济管理类专业专科或专科以上毕业生为一类考生 其他专业专科或专科以上毕业生为二类考生。 二类考生须加考此三门课程。 |
| 16 | 09003 | 现代厨房管理 | 4 | |
| 09004 | 现代厨房管理(实践)* | 2 | ||
| 17 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 | |
| 18 | 10241 | 餐饮管理毕业论文* | 0 | 9199 |
| 合计 | 68 |
毕业条件：凡按照本专业考试计划的规定，取得全部课程及实践环节考核的合格成绩，完成毕业论文并通过答辩，思想品德经鉴定符合毕业要求者，由黑龙江省高等教育自学考试委员会颁发本科毕业证书。由哈尔滨商业大学在毕业证书上副署。其学业水平达到国家规定的学位标准，由哈尔滨商业大学授予学士学位。
注：1.课程名称后带*号的，为实践环节考核课程。2.凡通过“毛泽东思想概论”和“马克思主义政治经济学原理”2门课程的，不再参加思想政治理论课的考试；只通过其中一门课程的考生，须参加“中国近现代史纲要”课程的考试。