营养学是高等教育自学考试护理专业（专科）新开设的一门专业课程，旨在培养临床护理人才。学生对本课程的掌握，直接影响着护理学其他课程的研究。
该课程为过程性考核课程，学分占比为 3 学分。本课程前导课程为《基础护理学》，同步课程为《外科护理学》、《内科护理学》、《妇产科护理学》、《儿科护理学》，后续课程为《临床护理实习、实训指导》。
《营养学》课程设计思路突出以学生为主体，紧紧围绕护理专业人才培养目标，准确把握本课程在护理专业课程体系中的定位和作用，强调打牢护理理论基础，科学安排各种教学活动和教学形式，有效利用案例教学、信息化教学等多种启发式教学方法与手段，建立科学有效的课程考核办法，确保课程教学的有效性、先进性和创新性。
强化实践教学，重点培养学生的职业能力。