湖南自考食品科学与工程专业（本科）主要考试科目有中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、英语(专升本)、有机化学、生物化学(食品工程)、食品工程、食品分析、食品保藏原理与技术等等。
专业名称：食品科学与工程 代码：082701
课程类别 | 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 | |
必考课 | 思政课 | 1 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 |
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2 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 3 |
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3 | 15044 | 马克思主义基本原理 | 3 |
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核心课 | 4 | 13000 | 英语(专升本) | 7 |
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5 | 14591 | 有机化学 | 4 |
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6 | 14204 | 生物化学(食品工程) | 6 |
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7 | 03262 | 食品工程 | 4 |
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03263 | 食品工程(实践) | 2 |
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8 | 03277 | 食品分析 | 3 |
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03278 | 食品分析(实践) | 2 |
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9 | 04991 | 食品保藏原理与技术 | 5 |
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选考课 | 推荐选考课 | 10 | 13174 | 概率论与数理统计(工) | 3 | 选考门数 不少于 6门，学 分不低于 31分。 |
11 | 01965 | 食品标准与法规 | 3 | |||
12 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | |||
13 | 03279 | 食品机械与设备 | 4 | |||
14 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | |||
15 | 08012 | 食品感官评价技术 | 5 | |||
11136 | 食品感官评价技术(实践) | 1 | ||||
16 | 02551 | 饮料酿造工艺学 | 5 | |||
17 | 07844 | 人工智能导论 | 4 | |||
18 | 03453 | 创业学 | 6 | |||
19 | 04993 | 食品质量与安全综合实验(实践) | 5 | |||
毕业环节 | 20 | 10363 | 食品科学与工程毕业论文 | 0 |
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总学分 | 73 |
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说明：
1.考生取得理论课程考试合格成绩后，方可报考相应的课程实践。
2.考生取得所有理论课程考试及相应课程实践的合格成绩后，方可报考毕业论文。