食品科学与工程

专业所属大类

高等教育自学考试食品科学与工程（专升本）专业属于工学-食品科学与工程类，国家标准专业代码为082701。 专业代码后加K的为国家控制专业，专业代码后加T的为特设专业。

专业培养目标

高等教育自学考试食品科学与工程（专升本）专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有较高 的科学文化素养、职业道德水准、创新创业能力和社会责任感，适应社会 和经济发展需要，具备食品科学、食品工程等方面的基础知识与应用能力， 能在食品科研、生产、管理等领域从事食品科技开发、应用研究、运行管理等方面工作的应用型人才。

专业核心课程

食品工程、有机化学、生物化学（食品工程）、食品分析、食品保藏原理与技术、食品添加剂、食品与营养学、食品工厂设计与环境保护、食品工艺学、食品微生物学与检验等。

专业就业方向

• 食品生产企业：从事食品研发、生产管理、质量控制、工艺改进等工作。
• 食品科研院所：参与食品相关的科研项目，进行新技术、新产品的研究开发。
• 食品安全检测机构：负责食品的质量检测、安全评估与监督。
• 食品进出口公司：处理与食品进出口相关的业务，包括品质把控等。
• 餐饮企业：可参与菜品研发、厨房管理、营养配餐等。
• 食品销售与营销：从事食品市场推广、销售策划等工作。
• 政府食品监管部门：如食药监局等，参与食品监管与政策制定。
• 食品包装企业：专注于食品包装材料的研发、设计与应用。
• 食品咨询公司：提供食品行业相关的咨询服务和解决方案。