专业要求与课程设置
计划报考四川自考食品质量与安全专业（专科）的考生，需要面对的考试课程涵盖多个领域，主要包括：食品微生物学、烹饪化学基础、烹饪卫生学、大学语文、英语（专）、食品政策与法规、食品科学导论、无机及分析化学、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与检验、食品质量管理学、职业生涯与人生规划等科目。
从课程构成来看，这一专业既设置了大学语文、英语（专）等公共类课程，也安排了化学、微生物学等基础学科内容，同时围绕食品行业的实际需要，配置了烹饪、营养、卫生检验、质量管理以及政策法规等专业方向的课程，整体兼顾了基础知识与专业技能两条线索。
专业培养目标
在人才培养定位上，该专业要求学生掌握食品政策与法规、食品科学导论、无机及分析化学、食品微生物学、食品卫生与检验等方面的基本理论、知识、技术和方法，形成较宽的知识面和较高的综合素质，并具备较强的创新精神与实践能力。
毕业后的就业面向较为广泛，可在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门以及科研院所等相关单位和部门工作，具体岗位方向包括食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证等。
课程设置与学分
序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
1 | 02517 | 食品微生物学 | 4 |
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02518 | 食品微生物学（实践） | 1 |
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2 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 |
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3 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 |
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4 | 04729 | 大学语文 | 4 |
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5 | 13124 | 英语（专） | 7 |
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6 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 |
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7 | 15041 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 3 |
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8 | 15042 | 思想道德与法治 | 3 |
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9 | 01501 | 食品政策与法规 | 5 |
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10 | 01616 | 食品科学导论 | 7 |
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11 | 02064 | 无机及分析化学 | 4 |
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02065 | 无机及分析化学（实践） | 1 |
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12 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 |
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13 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 |
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14 | 03791 | 食品卫生与检验 | 6 |
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03792 | 食品卫生与检验（实践） | 2 |
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15 | 04979 | 食品质量管理学 | 5 |
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16 | 14906 | 职业生涯与人生规划（实践） | 5 |
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17 | 03451 | 科技创新与社会发展 | 4 | 不考英语（专） 的加考课程 |
18 | 07158 | 调查报告写作 | 6 | |
合 计 | 76学分 | |||
小编寄语：愿你以踏实之功，一步步靠近理想的自己
