食品质量与安全

专业所属大类

高等教育自学考试食品质量与安全（专科）专业属于食品药品与粮食大类-食品类，国家标准专业代码为490102。 专业代码后加K的为国家控制专业，专业代码后加T的为特设专业。

专业培养目标

高等教育自学考试食品质量与安全（高职专科）专业培养掌握食品政策与法规、食品科学导论、无机及分析化学、食品微生物学、食品卫生与检验等方面的基本理论和知识、技术和方法，知识面宽，综合素质高，具备较强的创新精神和实践能力，能够在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关单位和部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证等方面工作的应用型人才。

专业核心课程

食品政策与法规、食品科学导论、无机及分析化学、食品微生物学、食品卫生与检验等。

专业就业方向

• 食品生产企业：从事食品质量控制、生产管理、品质检测等工作。
• 食品加工企业：参与加工过程中的质量监管。
• 餐饮企业：负责餐饮环节的食品安全管理。
• 食品检验检测机构：担任检验员，进行食品的各项检测。
• 超市等食品销售企业：把控所售食品的质量与安全。
• 政府食品监管部门：协助开展食品质量监督和管理工作。
• 食品研发机构：在研发过程中注重食品质量与安全问题。
• 农产品加工企业：保障农产品加工后的质量安全。
• 保健食品企业：对保健食品的质量进行管控。
• 学校、单位食堂：做好食品安全保障工作。