食品质量与安全

专业所属大类

高等教育自学考试食品质量与安全（专升本）专业属于工学-食品科学与工程类，国家标准专业代码为082702。 专业代码后加K的为国家控制专业，专业代码后加T的为特设专业。

专业培养目标

高等教育自学考试食品质量与安全（专升本）专业培养具有较高的文化素养和良好的社会责任感，具备较高的科学文化素养、职业道德水准、创新创业能力和社会责任感，适应社会和经济发展需要，具备食品质量、食品安全等方面的基础知识与应用能力，能在食品生产和流通企业、食品检验机构、食品安全监督管理部门、教育和科研机构以及政府相关部门从事食品质量与安全的控制、技术开发、应用研究、运行和经营管理等方面工作的应用型人才。

专业核心课程

食品分析、食品检验检疫学、食品安全控制技术、食品安全学概论、食品贮运学、食品添加剂、食品标准与法规等。

专业就业方向

• 食品生产和加工企业：负责食品生产过程中的质量控制、质量保证和食品安全管理。
• 食品检验机构：从事食品质量检测、分析和评估工作，确保食品符合相关标准和法规。
• 监督管理部门：参与食品安全监管、政策制定和执法工作，保障公众的食品安全。
• 科研院所：进行食品质量与安全相关的研究和开发工作，推动行业技术进步。
• 餐饮和酒店行业：担任食品安全管理员，确保餐饮服务过程中的食品安全。
• 教育和培训领域：从事食品质量与安全的教育和培训工作，培养专业人才。