贵州自考食品卫生与营养学专业（本科）

贵州自考食品卫生与营养学专业（本科）考试科目包含中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语（专升本）、预防医学、实用卫生统计学、食品安全评价体系、食品毒理学、公共营养学、食品安全学概论、食品安全监督管理、健康教育与健康促进、食品工艺学、医学文献检索、流行病学等。

专业报考条件

凡在贵州省工作、学习、生活的中国公民，不受性别、年龄、民族、种族和已受教育程度的限制，均可报考贵州省自学考试。报读专升本专业的考生，在申请毕业时须取得具有学历教育资格的高等学校、高等教育自学考试机构颁发的专科（或以上）学历证书。

专业培养目标

贵州自考食品卫生与营养学专业（本科）培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有较高的科学文化素养、职业道德水准、创新创业能力和社会责任感，适应社会和经济发展需要，具备预防医学、营养学和食品卫生学的基本知识和能力，能在食品生产与经营企业或社区从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理的应用型人才。

专业培养要求

贵州自考食品卫生与营养学专业（本科）要求掌握预防医学、营养学和食品卫生学的基本理论和基本知识，具备科学研究、实验室检测初步能力，具有营养调查、食品监督管理的实际应用能力。主要包括：

1.掌握预防医学、营养与食品卫生学的基本理论、基本知识；

2.掌握食物营养价值的分析、营养配餐与食谱编制；

3.熟悉食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查方法；

4.熟悉有关食品卫生与营养的健康教育与促进的理论和方法；

5.熟悉国家食品安全领域的方针政策、法律法规、技术规范；

6.了解食物生产、加工、储藏、流通、烹饪等过程中可能存在的营养损失和食品安全问题；

7.了解食品卫生与营养学的发展动态，具备初步科学研究能力。

专业学习要求

主干学科：营养学、预防医学、食品科学

课程设置要求：本专业考试课程不得少于14门，总学分不得少于73学分。

实践性环节及要求：

1.含实践的课程及实践所占学分：食品毒理学（1）、实用卫生统计学（2）、流行病学（2）。

2.毕业设计或毕业论文。

专业课程设置表

专业衔接计划设置表